八百屋嫁のブログ
鎌倉のふきと竹の子で朝ごはん
鎌倉レンバイでふき、竹の子買いました。 ふきの葉は醤油、酒で味付け。 ふきの苦味が春を感じます。 竹の子は シュウマイ弁当の竹の子煮のように濃いめの味付けにしました。 竹の子ご飯は薄味で。 春の味の朝ごはんです。 今、鎌 […]
初めての燻製は「うずらたまご」
ネット検索し、見よう見まねでうずらたまごを燻製にしてみました! 作り方もいろいろで正解がない為、とりあえず簡単な方法で。 味つけをしてから、20分燻製にしてみました。 燻製チップは10分に対して大さじ1杯 煙がモクモク出 […]
タケノコ芋 第2弾!
今回はタケノコ芋をさっぱりと。。 下茹でしたものをフライパンでじっくりと焼いて焦げ目を付けます。 ネギ、ミョウガ、削りぶし、醤油を混ぜて タケノコ芋に乗せるだけ! いつもは煮ることしかしなかったけれど こちらはさっぱりと […]
鎌倉農家4班女子会♪
9月16日開催でしたが・・・ 第二回目の食事会(女子会)しました。 鎌倉レンバイ4班の奥様達。 前回(中華街)に引き続き 今回も弊社お取引先のレストランへ。 東神奈川スケートリンク裏の『Cucina Italiana V […]
日野菜かぶ (右側)
良く問い合わせのある野菜です 間引きのように細長く、大根のような白さです。 葉を見れば分かるのですが これは「かぶ」です お漬物に使われることが多いですが もちろんバーニャカウダの様に生食できます。 日野菜かぶの隣のピン […]
鎌倉レンバイでも人気の高い『もものすけ』
鎌倉市場には 赤かぶがあります 愛芯紅 (アイシンク)と もものすけ このもものすけは皮を手で剥くことができ 柿のような柔らかさと甘みがあります。 アイシンクより食べやすいかもしれません。 アイシンクとの見分け方は 茎で […]
朝摘み 花ズッキーニ
この時期から農家さんはより一層早起きになります。 新鮮な野菜を収穫するためです。 朝採れの茄子や胡瓜 そしてこの花ズッキーニも。 種類は二種類 実のついた雌花と雄花があります。 花ズッキーニは人気ですので 市場で買いたい […]