2018年11月24日
鎌倉市場は色とりどり 今年も出てきましたよ！ 白、紫、オレンジと・・・ 紫カリフラワー 茹でると色落ちしてしまう・・・ 残念。
2018年8月11日
鎌倉レンバイには10種類ちかい茄子がある。 こちらは先日仕入れた一部。 今回は長茄子、千両なす、ゼブラ茄子を焼いてみた。 切り込みを入れ、 破裂しないようにお尻に楊枝をひと刺し。 真っ黒に焼いてみた 熱いうちに皮を剥く。 […]
2017年12月12日
今年もI社様よりお歳暮として「鎌倉野菜詰め合わせ」のご依頼がありました。 こちらは2015年と今年お作りした内容です。 一般のご家庭で使われるので、扱いやすい野菜をラインナップしています。 毎年お中元とお歳暮には鎌倉野菜 […]
2017年12月10日
夏の葉物は辛いのですが この時期の葉物は持ちもいいし、色も綺麗に出ています。 我が家でもたくさん食べます。 一気に洗ってこのように並べて水気を取ります。 ４日以上新鮮で置くためには、水切りをしっかりと！ 鎌倉レンバイには […]
2017年11月20日
こちらは生食で美味しい蕪です。 食感がなめらかできめ細かく柔らかいです。 かぶ特有の硬さはなく、しっとりした感じです。 「もものすけ」のいう赤かぶがありますが 同じ様な味です。 辛味もなく、柿のようなフルーツ感があります […]
2017年7月26日
アップルゴーヤは白くて大きな実が特徴のゴーヤです。 実は人の顔くらい大きくなります。 実の重さは1㎏以上になるそうです。 実は緑のものと白いものがあります。 今日は初荷で白いアップルゴーヤが3個だけありました。 苦みは薄 […]
2017年7月6日
鎌倉、横浜、と超すかの夏野菜を使ってスープカレーを作ってみました。 野菜はすべてグリルしました。 南瓜、茄子、ズッキーニ、ピーマン、インゲン、人参、ハス、玉ねぎなどなど 食べる時にルーに浸けて食べたり サイドサラダは鎌倉 […]
2017年5月21日
今日も朝6時半から鎌倉へ。 お天気がいい日曜日は朝から大賑わい。 ズッキーニ、かぶ、大根、人参、レタス系、トマトに胡瓜。 朝早くから飛ぶように売れて行きます。 貴重な野菜もあります。 鎌倉野菜をゲットするにはとにかく早起 […]
