料理してみました
茄子🍆を焼いて 比べてみました(長茄子、千両茄子、ゼブラ茄子)
2018年8月11日
鎌倉レンバイには10種類ちかい茄子がある。 こちらは先日仕入れた一部。 今回は長茄子、千両なす、ゼブラ茄子を焼いてみた。 切り込みを入れ、 破裂しないようにお尻に楊枝をひと刺し。 真っ黒に焼いてみた 熱いうちに皮を剥く。 […]
鶏肉と夏野菜のスープカレー
2017年7月6日
鎌倉、横浜、と超すかの夏野菜を使ってスープカレーを作ってみました。 野菜はすべてグリルしました。 南瓜、茄子、ズッキーニ、ピーマン、インゲン、人参、ハス、玉ねぎなどなど 食べる時にルーに浸けて食べたり サイドサラダは鎌倉 […]
鎌倉のふきと竹の子で朝ごはん
2017年4月20日
鎌倉レンバイでふき、竹の子買いました。 ふきの葉は醤油、酒で味付け。 ふきの苦味が春を感じます。 竹の子は シュウマイ弁当の竹の子煮のように濃いめの味付けにしました。 竹の子ご飯は薄味で。 春の味の朝ごはんです。 今、鎌 […]
初めての燻製は「うずらたまご」
2017年2月15日
ネット検索し、見よう見まねでうずらたまごを燻製にしてみました! 作り方もいろいろで正解がない為、とりあえず簡単な方法で。 味つけをしてから、20分燻製にしてみました。 燻製チップは10分に対して大さじ1杯 煙がモクモク出 […]
タケノコ芋 第2弾!
2017年2月4日
今回はタケノコ芋をさっぱりと。。 下茹でしたものをフライパンでじっくりと焼いて焦げ目を付けます。 ネギ、ミョウガ、削りぶし、醤油を混ぜて タケノコ芋に乗せるだけ! いつもは煮ることしかしなかったけれど こちらはさっぱりと […]