鎌倉野菜
鶏肉と夏野菜のスープカレー
鎌倉、横浜、と超すかの夏野菜を使ってスープカレーを作ってみました。 野菜はすべてグリルしました。 南瓜、茄子、ズッキーニ、ピーマン、インゲン、人参、ハス、玉ねぎなどなど 食べる時にルーに浸けて食べたり サイドサラダは鎌倉 […]
日曜日の鎌倉は大賑わい！
今日も朝6時半から鎌倉へ。 お天気がいい日曜日は朝から大賑わい。 ズッキーニ、かぶ、大根、人参、レタス系、トマトに胡瓜。 朝早くから飛ぶように売れて行きます。 貴重な野菜もあります。 鎌倉野菜をゲットするにはとにかく早起 […]
鎌倉のふきと竹の子で朝ごはん
鎌倉レンバイでふき、竹の子買いました。 ふきの葉は醤油、酒で味付け。 ふきの苦味が春を感じます。 竹の子は シュウマイ弁当の竹の子煮のように濃いめの味付けにしました。 竹の子ご飯は薄味で。 春の味の朝ごはんです。 今、鎌 […]
タケノコ芋 第２弾！
今回はタケノコ芋をさっぱりと。。 下茹でしたものをフライパンでじっくりと焼いて焦げ目を付けます。 ネギ、ミョウガ、削りぶし、醤油を混ぜて タケノコ芋に乗せるだけ！ いつもは煮ることしかしなかったけれど こちらはさっぱりと […]
鎌倉農家４班女子会♪
９月１６日開催でしたが・・・ 第二回目の食事会（女子会）しました。 鎌倉レンバイ４班の奥様達。 前回（中華街）に引き続き 今回も弊社お取引先のレストランへ。 東神奈川スケートリンク裏の『Cucina Italiana V […]
日野菜かぶ （右側）
良く問い合わせのある野菜です 間引きのように細長く、大根のような白さです。 葉を見れば分かるのですが これは「かぶ」です お漬物に使われることが多いですが もちろんバーニャカウダの様に生食できます。 日野菜かぶの隣のピン […]
鎌倉レンバイでも人気の高い『もものすけ』
鎌倉市場には 赤かぶがあります 愛芯紅 （アイシンク）と もものすけ このもものすけは皮を手で剥くことができ 柿のような柔らかさと甘みがあります。 アイシンクより食べやすいかもしれません。 アイシンクとの見分け方は 茎で […]
金時草 (きんじそう）
鎌倉では各農家さんがいろいろな野菜を作っています その中でも ４班の斎藤さんはちょっと変わり種も栽培します こだわり というか 人と違う野菜 というか そのため 希少であり、早朝の争奪戦もチラホラ！！ 今はこの【金時草】 […]