関東では高菜の漬物で有名ですね。
家庭で使うには油炒めか、刻んで塩もみが簡単です。
高菜はからし菜の仲間なのでピリッと辛みがあります。

分葱はワカメ一緒とぬたにしました。
柔らかくて美味しいです。