鎌倉野菜

辛かった葉物も美味しい季節に！

わさび菜、からし菜、赤からし菜、赤軸ほうれん草、マスタード、水菜、赤水菜、ルッコラ・・ 夏には出来ない葉物も出来てきました。 レンバイで仕入れていると、シェフからレシピや食べ方，調理法を教えてもらえる事があります。 先日 […]

少しずつ復活の秋野菜

年々、自然災害に悩まされている農業 今年は特にと長雨、夏の暑さと台風で 被害は大きかったですね。 蒔いたばかりの弱い苗が飛ばされたり、溶けたりと 秋野菜に大きな影響がありました。 種を蒔き直した為に立ち上がりが遅くなりま […]

ツルムラサキ

この時期に買えたらラッキーくらいな希少な野菜です。 毎年できる量が違うようで 今年はどうなんでしょう、、 茹でると紫色の茹で汁になります。 ヌルッとした食感でお浸しにオススメです。 天ぷらもいいですね。

ライム胡瓜

小さい！！！

アタゴール

アタゴール 朝、鎌倉レンバイでお会いする「アタゴール」のオーナー 寡黙で、それでいて鋭い目つきで黙々と野菜を選んでいきます。 いつか訪れてみたいレストランでした。 日本版オリエント急行の特別列車を併設したオーセンティック […]

綺麗な色なのに残念な野菜

こんなに綺麗な紫色なのに 加熱すると緑色になっちゃいます この色に魅力を感じて買ってしまうけれど 茹でると普通のインゲンになりますよ～ 色止めに塩もみするとか、お酢を入れるとか言われてますが この紫色は保てません 残念で […]

すずなりトマト

「これ、枝ごと取れちゃったから」と 農家さんから頂きました♬ 枝つきすずなりトマト。 これを1個ずつ取るのですから大変な作業ですね。 いつもありがとうございます😊

5月の詰め合わせ

色鮮やかな詰め合わせ 冬は色鮮やかな野菜が揃います コリンキー初採れです 冬野菜と夏野菜が揃うのは今だけです

フェンネルの花

フェンネルですが、 パクチーの様な香り、、 好みが分かれそうです（笑）

高菜と分葱（わけぎ）