この時期に買えたらラッキーくらいな希少な野菜です。
毎年できる量が違うようで
今年はどうなんでしょう、、

茹でると紫色の茹で汁になります。
ヌルッとした食感でお浸しにオススメです。
天ぷらもいいですね。