2019年11月5日
大きな椎茸ですね。 大きくても味は濃いみたいです。 私は食べてませんが、 レンバイでお会いしたシェフがとても美味しかった！と教えてくれました。 「 塩を振ってトースターで焼いただけ。 それだけで美味しかったよ  […]
2019年11月3日
わさび菜、からし菜、赤からし菜、赤軸ほうれん草、マスタード、水菜、赤水菜、ルッコラ・・ 夏には出来ない葉物も出来てきました。 レンバイで仕入れていると、シェフからレシピや食べ方，調理法を教えてもらえる事があります。 先日 […]
2019年10月30日
年々、自然災害に悩まされている農業 今年は特にと長雨、夏の暑さと台風で 被害は大きかったですね。 蒔いたばかりの弱い苗が飛ばされたり、溶けたりと 秋野菜に大きな影響がありました。 種を蒔き直した為に立ち上がりが遅くなりま […]
2019年8月8日
この時期に買えたらラッキーくらいな希少な野菜です。 毎年できる量が違うようで 今年はどうなんでしょう、、 茹でると紫色の茹で汁になります。 ヌルッとした食感でお浸しにオススメです。 天ぷらもいいですね。
2019年7月3日
アタゴール 朝、鎌倉レンバイでお会いする「アタゴール」のオーナー 寡黙で、それでいて鋭い目つきで黙々と野菜を選んでいきます。 いつか訪れてみたいレストランでした。 日本版オリエント急行の特別列車を併設したオーセンティック […]
2019年6月23日
こんなに綺麗な紫色なのに 加熱すると緑色になっちゃいます この色に魅力を感じて買ってしまうけれど 茹でると普通のインゲンになりますよ～ 色止めに塩もみするとか、お酢を入れるとか言われてますが この紫色は保てません 残念で […]
2019年6月22日
「これ、枝ごと取れちゃったから」と 農家さんから頂きました♬ 枝つきすずなりトマト。 これを1個ずつ取るのですから大変な作業ですね。 いつもありがとうございます😊
2019年5月22日
色鮮やかな詰め合わせ 冬は色鮮やかな野菜が揃います コリンキー初採れです 冬野菜と夏野菜が揃うのは今だけです
2019年5月15日
フェンネルですが、 パクチーの様な香り、、 好みが分かれそうです（笑）
