料理してみました

2017年7月6日

鎌倉、横浜、と超すかの夏野菜を使ってスープカレーを作ってみました。野菜はすべてグリルしました。南瓜、茄子、ズッキーニ、ピーマン、インゲン、人参、ハス、玉ねぎなどなど食べる時にルーに浸けて食べたりサイドサラダは鎌倉 […]

2017年4月20日

鎌倉レンバイでふき、竹の子買いました。ふきの葉は醤油、酒で味付け。ふきの苦味が春を感じます。竹の子はシュウマイ弁当の竹の子煮のように濃いめの味付けにしました。竹の子ご飯は薄味で。春の味の朝ごはんです。今、鎌 […]

2017年2月15日

ネット検索し、見よう見まねでうずらたまごを燻製にしてみました！作り方もいろいろで正解がない為、とりあえず簡単な方法で。味つけをしてから、２０分燻製にしてみました。燻製チップは１０分に対して大さじ１杯煙がモクモク出 […]

2017年2月10日

紫白菜、赤からし菜、わさび菜、赤軸ホウレン草、紫人参、エンダイブ、セルフィーユ、イタリアンパセリ。。。すべて味が濃い葉物ですからドレッシングはフレンチで！クリーム系が合います（私は）笑

2017年2月4日

今回はタケノコ芋をさっぱりと。。下茹でしたものをフライパンでじっくりと焼いて焦げ目を付けます。ネギ、ミョウガ、削りぶし、醤油を混ぜてタケノコ芋に乗せるだけ！いつもは煮ることしかしなかったけれどこちらはさっぱりと […]

2016年6月16日

2016年6月16日

驚くほどのホクホク感♫

2016年4月20日

竹の子の時期には必ず購入し我が家の食卓にも。どこよりも新鮮で掘りたての竹の子は茹でる時もぬか入らず。竹の子ご飯、若竹煮、土佐煮、細切りにして炒め物など大活躍♫ 鎌倉の竹の […]

2015年9月26日

水茄子のように生で食べられます。皮が軟らかく種もほとんどありません。大きさはいろいろで、このサイズは大きい方です。鎌倉市場で扱っているのはお一人だけです。驚くのはその糖度ですね。弊社の扱っている水茄子とは雲泥の […]

2015年9月19日

こんにちわ。。八百屋嫁です。素晴らしい料理写真の後に、この写真。料理ではありませんね。切って乗せただけです・・でも、このサラダにはこの時期にしかない貴重な野菜がのってます！その名も「ごちそう茄子」 […]